Обо мне
Кто я и чем могу быть полезен вашему бизнесу
Viktor Yaroslavskyy
Я — эксперт с более чем 15-летним опытом в ресторанной индустрии.
Мои проекты охватывают весь цикл развития заведения — от стратегического планирования до внедрения стандартов, цифровых решений и роста KPI.
Я запускал более 10 ресторанных проектов: от кафе и гастро-баров до масштабных форматов. Управлял как отдельными ресторанами, так и сетью, выстраивая процессы и команды с нуля.
Предоставляю услуги кризис-менеджмента на производственных комбинатах и в торговых центрах с коллективом свыше 80 человек.
Являюсь дипломированным аудитором HACCP и помогаю создать устойчивую, прибыльную и управляемую систему в сфере общественного питания.
Я работаю с ресторанами, кофейнями, производствами и сервисными компаниями.
Помогаю превратить хаос в систему, выстроить процессы, обучить команду и создать атмосферу, в которую гости и клиенты захотят возвращаться.
Моя специализация это:
✔ Аудит всех процессов действующих заведений
✔ Оптимизация расходов на основе данных
✔ Разработка бизнес-планов и технологических решений
✔ Автоматизация, цифровой учёт, внедрение HACCP
✔ Разработка маркетинговой стратегии
✔ Разработка проекта помещений
✔ Подбор и закупка оборудования
✔ Подбор, обучение и адаптация команды
✔ Анализ финансовых показателей и рост KPI